Wenn Norbert Thaller seinen Holzherd anfeuert, beginnt eine kulinarische Reise der besonderen Art. Es wird raffiniert bodenständige Küche zelebriert, mit regionalen und saisonalen Zutaten. Teils aus dem eigenen Garten und Teich, dicht verwoben mit Düften und Aromen aus aller Welt. Abends erfährt die Philosophie im Fine Dining ihre Vollendung – Manuela Thaller und Johannes Fink geleiten durch das Erlebnis, unterstützt von einem Weinkeller, der die Schönheit von Naturwein vor einem Jahrzehnt vorweggenommen hat.
